Není voda jako voda

Jsem zastáncem pití vody z vodovodu, ale ono není voda jako voda, ne všude má stejnou kvalitu. Mně obecně nikdy problém voda z kohoutku nedělala, ať už to bylo u nás doma, na koleji, na druhé koleji, ve škole a ani na jiných místech. Občas se mi stalo, že jsem si předem nezjistila, zda je voda pitná a pak jsem na její kvalitu byla upozorněna, ale jak vidíte, tak stále žiju :) Jediné místo, kde jsem kohoutkovou vodu nepila bylo moje poslední zaměstnání, to jsem si nosila vodu z domova. Voda tady zanechávala takový zvláštní mastný povlak... nevím čím to bylo a musím říct, že fakt chutnala divně, ale když se převařila, tak to šlo...

Ještě v čase těhotenství jsem ale začala řešit "problém kojenecké vody". Všude se řeší kvalita kojenecké vody, a to že kojenci nemůžou pít klasickou vodu z vodovodu. Důvod proč potřebují kojenci spešl kojeneckou vodu jsem až tak nezjišťovala, a tak obklopena různými reklamami, zkušenostmi a nevím čím vším, jsem se rozhodla, že si musíme pořídit filtrační konvici. Po různých konzultacích, jsme se nakonec rozhodli pro filtrační konvici značky Brita. Filtr konvice odfiltruje všechny možné nežádoucí látky, ale kdyby vám někdo tvrdil, že i dusičnany, tak mu nevěřte. Proces denitrifikace není tak jednoduchý, aby to zvládl takovýto "kuchyňský" filtr. (V čistírnách odpadních vod se k tomuto účelu používají heterotrofní bakterie, a ty rozhodně ve filtru nehledejte :) A proč píši o dusičnanech? Protože to je to, o co jde! Právě kvůli dusičnanům je "běžná" voda pro kojence nebezpečná. Jen ve zkratce, při požití nadměrného množství dusičnanů (ale i dusitanů) dochází k methemoglobinémii - kyslík se nepřenáší do tkaniv (hemoglobín není schopen přenášet kyslík) a dochází k udušení. Proto je důležité si vybírat kojeneckou vodu podle obsahu dusíku (na etiketě jsou většinou označeny jako NO2 a NO3 - opáčko z chemie ☺ 

Kvůli tomuto mám ráda stránky itesco.cz, kde si kdykoliv najdu složení potravin, a nemusím pak v obchodě zdlouhavě luštit mini písmenka 10 výrobků, tady to naklikám a srovnám v klidu :) to je čistě jen tip jak se nezdržovat zbytečně v obchodě :) 

No a podle těchto stránek mi nejlíp vyšla voda Nutrend Horský pramen, která obsahuje NO2- 0,006 (mg/l) a NO3- 1,53 (mg/l), proti tomu stojí Rajec kojenecká voda, u které je napsáno "Nemusí se převařovat" a obsahuje NO3- 7,3 (mg/l) nebo 6,9 (mg/l) v závislosti na balení... Aquila první voda obsahuje dusičnanů o něco méně, ale stále minimálně 3x více než Nutrend. Takže u nás frčí Horský pramen, a stále jsem se ještě neodhodlala k načepování Artézské vody, možná i na to jednou dojde :) 

A co dodat závěrem? Ještě snad to, že když jsem zjišťovala jaký je obsah dusičnanů v pražské vodě, bylo mi zodpovězeno následovné: "... Podle vyhlášky pitná voda s limitem dusičnanů 50 mg/l splňuje požadavky pro pitnou vodu. Z tohoto hlediska je pitná voda v Praze vhodná i pro kojence. Průměr dusičnanů v pražské distribuční síti je sice 28 mg/l, přesto doporučujeme vodu z kohoutku naředit kojeneckou vodou.". A přemýšlela jsem i o tom, že bych si vodu nechala otestovat, a to jak vodu z kohoutku, tak tu filtrovanou, zda je v tom vůbec nějaký rozdíl, když jsem ale zjistila že cena za otestování jednoho vzorku vody je 850 Kč, tak mě to rychle přešlo... rozhodně bych si ale nechala dělat rozbory vody pravidelně, když bych používala vodu ze studny, ono ne všechno co je "z přírody" je nezávadné...

kokos nebo oliva?

Poslední dobou se vedou celkem vážné debaty o používání palmového oleje, což je podle mě dobře, protože se alespoň trochu dostanou do povědomí lidí problémy spojené s tímto artiklem, ať už je to způsob pěstování, nebo zdravotní dopady na lidský organismus. Za mě velký palec nahoru má ZOO Praha, která se snaží ve svém areálu minimalizovat používání palmového oleje. V restauracích pražské zoo má palmový olej vstup přísně zakázán, a snahou je, aby se produkty, které obsahují palmový olej neprodávaly ani v automatech (to bude ale asi celkem obtížné, protože palmový tuk je naneštěstí skoro ve všem). Určitě stojí za pozornost i stránka, kde je seznam produktů, které palmový olej obsahují, a pokud tam náhodou není uveden výrobek, o kterém víte, že palmový olej obsahuje, určitě dejte o tom vědět! 

zdroj: http://www.expres.cz/palmovy-olej-skodi-0af-/svet.aspx?c=A151218_195404_dx-svet_khor

Mnoho lidí, mě nevyjímaje, v souvislosti s palmovým olejem napadne otázka a co kokosový olej (kokosový tuk)? V první řadě bych chtěla uvést, že ne, není to to samé. Palmový olej je produktem plodů z palmy olejné (Elaeis guineensis), kdežto kokosový olej se získává z kokosovníku ořechoplodného (Cocos nucifera). O problematice používání palmového a palmojádrového tuku bylo popsáno nekonečně mnoho článků, stejně tak o výhodách používání kokosového tuku, o tom jak je super na vlasy, pleť, smažení, pečení, vaření...

zdroj: https://cs.wikipedia.org/

zdroj: https://cs.wikipedia.org/wiki/

Já jsem se mu stále z nějakého důvodu vyhýbala, ani nevím proč. Možná proto, že nevěřím "zázračným" potravinám, které někdo odněkud vyhrabe a tvrdí, že zajistí "nesmrtelnost". Vždycky mi trvá nějakou dobu, než přistoupím na hru trhu, a někdy se to ani nepovede. Ale minulý týden jsem viděla video, na které jsem tak dlouho čekala - kokosový olej není zázrak! Je to video z relace Teleráno (TV Markíza), kde pravidelně "účinkuje" MUDr. Bukovský, od kterého mám několik knížek (mimo jiné i Návod na prežitie pre bejby...) Jen ve zkratce - kdo používá olivový olej, ten ať ani neuvažuje o tom, že by přešel na kokosový, víc popisovat nebudu, video je zde...

Jsem ráda, že jsem kokosový tuk ani nevyzkoušela, já vím, že kdo si chce prosazovat svůj názor, tak si hledá informace hrající v jeho prospěch, ale podle mě je kokosový tuk velmi dobrým reklamním trikem, stejně jako kdysi aloe, agávového sirupu - taky žádné zázračné sladidlo. Určitě není zdravější než med, ale je asi tak 3x dražší, proč ho teda používat? Proč je lepší (v mnoha receptech na netu to najdete) používat sirup vypěstovaný kdovíkde i když je super bio, než med od českých včelařů? A ještě na závěr, slibuju poslední :) chlorella - "záchrance lidstva a zdraví", která sice obsahuje různé vitamíny a minerály, ale člověk údajně není schopen 90 % z nich získat (i na wikipedii se uvádí, že: "nikdy se nepotvrdily účinky Chlorelly na imunitní systém ani přesvědčivé důkazy o schopnosti potírat nádorové bujení"), ale nějaké placebo tam asi bude ☺
to bylo taky ve všem. Teď je to kokosový tuk a myslím si, že je značně předražený (proč je teda kokosový tuk v mnoha výrobcích společně s palmovým olejem, že by výrobci chtěli vykompenzovat negativní účinky palmového tuku kokosovým olejem, to asi ne). Stejně tak používání

zdroj: http://www.superpotravina.cz/superpotravina/eshop/13-1-RAW-food/0/5/1060-Country-Life-Sirup-agavovy-350-g-BIO

zdroj: http://www.farmarsky-obchod.cz/eshop/med-a-vyrobky-z-medu/med/cesky-med-kvetovy-pastovy-950-g.htm

zdroj: http://juicing-for-health.com/health-benefits-of-spirulina-and-chlorella.html

čištění zubů

Tak i když není stále na světě, tak už se na něj nějakou dobu připravujeme :) a on stále nic - voláme, zpíváme, prosíme a očekáváme ho každý den... první zub ne a ne se vyklubat...

A než se konečně objeví a budeme moct o něj dvakrát denně pečovat s láskou, tak si alespoň opečováváme ty naše :)

A jak? No mojí věčnou dilemou je jestli si vyčistit zuby hned jak vstanu (bez toho abych cokoliv pila nebo jedla), nebo až po snídani. Momentálně jsem v období - hned jako první, co vstanu - umýt zuby. Pokaždé, když jdu k zubaři, tak se ho na to zapomenu zeptat. Někdo totiž tvrdí, že v noci se v ústech tvoří bakterie a lepší než je do sebe "spláchnout" je, si vyčistit zuby a odporoučet je do místní stoky :) Druhý zase tvrdí, že bez toho, aby si vyčistil zuby po snídani by ven nevyšel, že je to nechutné. Tak jak tedy? Pro mě to zůstane asi záhadou, asi stejně jako: Co bylo první? Vejce nebo slepice? (když už jsem u toho: vejce - to co jíme, vajíčko - samičí pohlavní buňka - přeci jen jsem se v té škole něco naučila :)

No tak tedy v čem mám alespoň trochu jasno - 2 x denně. A momentálně tedy je to první a poslední věc před a po nočním spánku (občas si totiž schrupnu i přes den - je príma být na mateřské, resp. rodičovské dovolené :). Dalo by se tedy říct, že mezi čištěním zubů spím :)

Ranní čištění je kratší, to si zuby jen projedu kartáčkem. To večerní je už o něco zdlouhavější :) Jako první přijde na řad samotné čištění - klasika: na kartáček naneseme zubní pastu a čistíme, a čistíme, a čistíme... no dobře někdy se mi až tak dlouho nechce. Jako druhý bod přichází mezizubní prostory - mezizubní kartáček a dentální nit. Nit nepoužívám až tak často, ale bez mezizubáče bych se neobešla ani den. Pak přichází na řad můj nejnovější pomocník - škrabka na jazyk, a pak všechny ty neřády co tam ještě zbyly, zaleju ústní vodou :) Toť vše, tak dobrou noc :)

Ale ještě bych se ráda vyjádřila k jednotlivým produktům, které používám...

1. zubní kartáček - již léta používám Curaprox - má jednoduchý tvar hlavy i těla, zkrátka v jednoduchosti je síla

2. zubní pasta - aktuálně používáme černou bělící pastu :) no jestli bělí to nevím, zatím jsem si nevšimla, ale jinak o.k. :) má příjemnou peprmintovou příchuť. Jinak já pasty moc neřeším, kupuji většinou ty, co jsou v akci, tak do 30 korun max. (tu černou jsme dostali)

3. mezizubní kartáček - nejvíce se mi osvědčil od privátní značky dm-ka dontodent - oni teď změnily design. Tak, když jsem si je kupovala, tak jsem byla zmatená, ale nakonec jsem vybrala dobře, i když při pohledu na něj jsem si říkala co je to za blbost? Ale ten konický tvar je fajn, protože nemusíte mít 3 různé velikost, stačí jeden a vyčistíte všechny mezizubní prostory :)

4. dentální nit - no tu až tak často nepoužívám, ale občas se fakt šikne :) 

5. škrabka (stěrka) na jazyk - můj nejnovější objev a vřele všem doporučuji :) tu mám taky z dm-ka

6. ústní voda - no, na značce až tak nezáleží, jako na složení. Důležité je, aby neobsahovala alkohol (bakterie si zvyknou a budou si ve vašich ústech pořádat párty na váš účet :) a ideální je, když obsahuje cetylpyridinium chloride nebo omiphen bromide, a když vyplachujete ráno - tak alespoň nenadýcháte :D 

7. a jako doplněk přidávám moje oblíbené každodenní žvýkačky :) bez těch ven opravdu nevycházím :) při zápachu z úst je ideální, když obsahují xylitol. Jenomže já jsem si všimla, že ty s xylitolem se mi zachytávají mezi zubama. No orbitky ho nemají, ale stejně u mě vítězí klasické zelené Orbit :) a když už si jó chci dopřát, tak skořicové. Jen je škoda, že v obchodech nejsou běžně k dostání. Jak tak o tom píšu, tak asi brzo navštívím Candystore...

Tak a teď už to je asi fakt vše, tak dobrou (jak chuť, tak noc :)

přílohy

Tak konečně jsem se odhodlala a začala psát. Tento článek mám v hlavě připravený už asi dva měsíce, ale moc se mi do něj popravdě nechtělo...

Největší dilema, které řeším od té doby co nebydlím na koleji (menza to jistila), je co budeme zítra vařit? Pokud vám nezáleží na zdraví a je jedno čím si zaplníte žaludek, tak no problem, v obchodě se dá vždycky něco splašit. Ale jíst bílé rohlíky s paštikou a obměňovat to bílými nejlevnějšími těstovinami, které se rozvaří už po dvou minutách s nějakou hnusnou rádoby omáčkou, tak to je nejkratší cesta k různým nemocem. A nedá mi to nenapsat - kdo šetří na jídle, tak pak to zaplatí v lécích... A není snad lepší si během zdravé části života užívat plnohodnotné jídlo, sice dražší, než pak ušetřené peníze minout na léky?

Ale abych se dostala k věci, když už tedy konečně vymyslíme (víc hlav, víc rozumu) co zítra k jídlu, tak polovinu jídla obvykle tvoří příloha. A když nechcete furt jíst jen svatou trojici - rýži, brambory a knedlík, tak se musíte v obchodě trochu porozhlédnout...

A co tedy u nás doma volíme jako alternativu klasické trojice? Nejčastěji je to cous-cous (kuskus), bulgur, jáhly, quinoa (merlík čilský) a pohanka. Jako náhrada brambor poslouží batáty, no a místo bílé rýže používáme radši tu naturální.

Pro ty, kteří nevědí o co jde:

- kuskus - v podstatě jde o těstovinu - kuličky krupice nejčastěji z pšenice. Je velmi snadný na přípravu, i když já to moc neumím, protože většinou všechno dělám od oka, takže příprava kuskusu je na manželovi... Ale v podstatě se jen zalije správným množstvím vroucí vody a nechá se nějakou dobu odstát pod pokličkou...

- bulgur - nalámaná celozrnná pšenice. Podle obalu je lehce stravitelný, nenadýmá a podporuje činnost střev (zdroj vlákniny). Obsahuje vitamín A, hořčík, fosfor a železo. Já ho připravuju bez předchozího namáčení (v poměru 1:3 - bulgur:voda se nechá asi 1 hodinu nabobtnat), takže ho dám do vařící vody a vařím 10-12 minut...

- jáhly - loupané obilky prosa. Jsou zdrojem vitamínů A, B, draslíku, fosforu, hořčíku (pro ty co nevědí - hořčík je magnesium, vím proč to píšu :), občas se totiž najde někdo kdo vás bude přesvědčovat o tom, že proti křečím je lepší magnesium než hořčík, ale to se snad učí v první hodině chemie...), vápníku, železa. Příprava je trošku složitější - nejdříve se jáhly musí 2-3x spařit vroucí vodou a poté se vloží do vařící vody na 20 minut, v poměru 1(jáhly):2(voda). Lze je vařit i v mléku. Proč se spařují? Protože jsou pak hořké, já jsem to tedy osobně nikdy radši neriskovala, takže nevím jak moc... A u jáhel pozor na žluknutí, protože obsahují poměrně dost tuku (oproti jiným obilovinám), takže rada - nekupujte si je do zásoby a koukejte na datum spotřeby.

- quinoa - tak merlík miluju úplně nejvíc, to jak křupe, to ničím nenahradíte :) je velká škoda, že je tak drahá, 250 g vás přijde klidně na sto korun, ale jednou za čas to za to stojí. A vařením celkem dost zvětší objem :) A co to vlastně je? Je to jihoamerická pseudoobilovina, která je používaná jako obilovina, řadí se do čeledi laskavcovité (stejně jako amaranth). Příprava je podobná jako u jáhel - nejdříve je potřeba jí spařit (stačí jednou) a poté nechat vařit cca 15 minut. Fakt škoda, že je tak drahá, ale prý je to i kvůli tomu, že je to "hit", no nechápu tomu...

- pohanka - neobsahuje lepek a proto jí často využívají jako alternativu celiatici (pohanková mouka). Pohanku tedy moc často nepoužíváme jako přílohu, ale spíš jako hlavní jídlo, a většinou sladké. Moje oblíbená varianta je s mrkví, jablkem, sušenými rozinkami a brusinkami a ořechy. Její příprava není náročná - vložit do vroucí vody, zhruba minutu povařit a poté hrnec zabalit do ručníku a nechat 20 minut odstát. Já jí teda ale většinou 15 minut vařím...

- batáty - neboli sladké brambory (nebo i povijnice jedlá). Když už se vám zají brambory, tak vřele doporučuji :) ale batáty asi nemusím nijak zvlášť představovat... Dají se klasicky uvařit i upéct. A když je u nás chuť na hranolky, tak většinou se peče v kombinaci - brambory, batáty a celer (bulva)

A co dodat závěrem? Snad jsem vás trochu inspirovala k zítřejšímu obědu :) Ale chci dodat ještě několik poznámek - 1) nikdy vodu, ve které vařím (rýže, těstoviny, quinoa, pohanka,...) nesolím, 2) pokud chcete využít vitamíny obsažené v potravinách nezapomínejte na tuky (protože DEKA vitamíny jsou rozpustné v tucích, ale to si taky pamatuji ještě ze základní školy), samozřejmě nemám na mysli sádlo, ale zdravější variantu - rostlinné tuky. Nemusíte mít pokaždé olivový olej, řepkový se mu v současné době celkem dobře vyrovná. Protože když někdy vidím jak někdo jí "super zdravé" potraviny a nepoužívá přitom tuk, a na něm ho budete taky hledat lupou, tak jsou mu ty potraviny zcela k ničemu, když se nemají vitamíny v čem rozpustit... a ještě na margo vitamínů - vitamín C je zcela zajistě, zejména v tuto roční dobu, nezbytný, ale víte, že všechno co přijmete nad 100 mg za den, tak vyloučíte močí? A k tomu také musím ještě něco napsat. Minule jsem četla nějaký duchaplný článek o tom, jakou děláme chybu, když jíme citrusové ovoce a banány v tomto zimním období, protože toto ovoce nás ochlazuje (proti tomu nic nemám), a že lepším zdrojem vitamínu C je pečený hruškový nebo jablečný koláč, který nás naopak zahřeje. Proti teplému hruškovému koláči taky nic nenamítám, ale, že by byl koláč zdrojem vitamínu C, tak to už je moc.... to se taky učí podle mě na základní škole, že podíl vitamínu C (rozpustný ve vodě) se tepelným zpracováním snižuje (wikipedia: "Při tepelném zpracování potravin v nich dochází k úbytku vitamínu C (včetně ohřevu v mikrovlnné troubě). Zpracováním se snižuje obsah vitamínu cca o 10% za každých 5 minut vaření, sušením až 50 %, šetrnější je dušení v páře. Velké ztráty způsobuje tepelná konzervace a blanšírování. Vitamín C se rozkládá oxidací a to rychleji při větší teplotě. Za pokojové teploty se ztrácí zhruba během měsíce (včetně džusů). U kandování dochází k obdobné ztrátě, ale lze ji zpomalit snížením teploty. Nejlepší je zdroj vitamínu C zmrazit či zabránit oxidaci (skladování tablet v suchých místech).")

Očkování - rotaviry

Tak a máme za sebou první kompletní očkování...

Jde tedy o nepovinné očkování proti rotavirovým infekcím. Já jsem se rozhodla, nebo spíš společně jsme se rozhodli, že naší dceru necháme proti rotavirům očkovat. Proč? Hlavním důvodem je asi Praha. Každý kdo někdy cestoval, zejména v zimním období městskou dopravou v Praze, ale nejen v Praze, tak ví co za lidi jezdí těmito prostředky. Já nejsem odborník na to, jak se rotaviry přenáší, ale člověk nikdy neví, kde se s nimi potká a zejména ve městě mezi kdejakými pochybnými existencemi. A druhým důvodem byla asi "pohodlnost". Z vyprávění jsem slyšela, já vím, že to není zrovna důvěryhodný zdroj, ale asi kdo to zažil, tak ví svoje, že pokud se kojenec rotaviry nakazí, tak to může skončit mimo jiné i hospitalizací v nemocnici, a na to zrovna chuť nemám (to asi nikdo, krom nějakých hospitalofilů). O tom co jsou rotaviry si asi každý najde milion jiných stránek, takže nebudu popisovat jak se přenáší a co způsobují. Nejsem na to odborník a jen bych kopírovala už napsané.

Ale abych se dostala k našemu očkování, první zásadní informace je ta, že očkování je nepovinné a není hrazené pojišťovnou. Vakcína (Rotarix) se podává ve dvou dávkách. My jsme první dostaly v  6. týdnu, za tu jsem zaplatila 1.150 Kč, druhou jsme dostaly dnes, tedy v 12. týdnu. Co mě zaskočilo bylo to, že jsem platila o 50 Kč víc, prý zdražila, tak nevím. Takže v součtu vyjde očkování proti rotavirovým infekcím na přibližně 2.350 Kč, no levná záležitost to zrovna není. Ale jako pojištěnci VZP, jsem ihned uplatnila nárok na proplacení 500 Kč za toto nepovinné očkování. A abych nezapomněla, tak očkování neprobíhá "klasicky" jehlou ale tzv. na lžičku, tedy spíš přímo z ampule (stříkačkou). Jo a pro zajímavost a všechny odpůrce očkování - vakcína se prý vyrábí z buněk opic :)